SPEISEKARTE

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Unsere Speisekarte wandelt sich oft, denn wir entwickeln stetig neue Gerichte. Dabei ist nicht nur die Saison, unser 'Terroir' und die Produkte wichtig, sondern oft eine Geschmacksidee. Und mit Handwerk und Technik entstehen dann die Speisen. Pflanzlich basierte Gerichte sind unser Schwerpunkt, aber wir kochen auch gerne mit ausgesuchten tierischen Produkten. Bei allen von uns eingesetzten Lebensmitteln gilt der Grundsatz des tiefen Respektes gegenüber der Natur und der Herstellung.

 

9.12.-14.12.2024

Erdgemüse & Sesam
17 €

Makrele & Matjes
19 €

Ente & Holunder
20 €

Kokos & Rettich
17 €

Saibling & Kürbis
21 €

Kalb & Tuna
24 €

Rote Beete & Rosmarin
18 €

Hummer & Chili
25 €

Rind & Melone
26 €

Rosenkohl & Mandarine
19 €

Schwarzwurzel & Hafer
18 €

Stilton & Apfel
12 €

Brot, Butter, Öl
4 €

 Mais & Schokolade
13 €

Mandel & Sanddorn
12 €

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Omakase - 5 Gerichte von uns zusammengestellt, 
auch vegetarisch oder vegan 
84 € - 73 €

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