SPEISEKARTE

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Unsere Speisekarte wandelt sich oft, denn wir entwickeln stetig neue Gerichte. Dabei ist nicht nur die Saison, unser 'Terroir' und die Produkte wichtig, sondern oft eine Geschmacksidee. Und mit Handwerk und Technik entstehen dann die Speisen. Pflanzlich basierte Gerichte sind unser Schwerpunkt, aber wir kochen auch gerne mit ausgesuchten tierischen Produkten. Bei allen von uns eingesetzten Lebensmitteln gilt der Grundsatz des tiefen Respektes gegenüber der Natur und der Herstellung.

 

15.7.-19.7.2025

Tomate & Nektarine
19 €

Matjes & Kaviar
19 €

Lachs & Ingwer
23 €

Pfifferlinge & Melone
21 €

Hummer & Waldmeister
26 €

Schwein & Senf
23 €

Gurke & Holunder
19 €

Adlerfisch & Zitrone
25 €

Ente & Engelwurz
23 €

Zucchini & Cassis
20 €

Kalb & Pfifferlinge
25 €

Valencay & Pflaume
12 €

Brot, Butter, Öl
4 €

Kirsche & Erdnuss
12 €

Himbeere & Schokolade
14 €

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Omakase - 5 Gerichte von uns zusammengestellt, 
auch vegetarisch oder vegan 
89 € - 78 €

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