SPEISEKARTE

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Unsere Speisekarte wandelt sich oft, denn wir entwickeln stetig neue Gerichte. Dabei ist nicht nur die Saison, unser 'Terroir' und die Produkte wichtig, sondern oft eine Geschmacksidee. Und mit Handwerk und Technik entstehen dann die Speisen. Vegetarische und vegane Gerichte sind unser Schwerpunkt, aber wir kochen auch gerne mit ausgesuchten tierischen Produkten. Bei allen von uns eingesetzten Lebensmitteln gilt der Grundsatz des tiefen Respektes gegenüber der Natur und der Herstellung.

 

5.12. - 10.12.2022

Karotte & Bergamotte
13 €

Rotgarnele & Blutorange
17 €

Aal, Muschel & Ente
18 €

Knollengemüse & Kohl
14 €

Schwarzwurzel & Lachs
17 €

Birne, Bohne & Schwein
15 €

Sauerkraut & Sirup
12 €

Hamachi & Ingwer
16 €

Maishuhn & Brombeere
15 €

Artischocke & Topinambur
17 €

Schellfisch & Tintenfisch
15 €

Stilton & Cranberries
9 €

Brot, Quark, Öl
3 €

Birne & Buchweizen
8 €

Schokolade & Sanddorn
9 €

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