SPEISEKARTE
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Unsere Speisekarte wandelt sich oft, denn wir entwickeln stetig neue Gerichte. Dabei ist nicht nur die Saison, unser 'Terroir' und die Produkte wichtig, sondern oft eine Geschmacksidee. Und mit Handwerk und Technik entstehen dann die Speisen. Pflanzlich basierte Gerichte sind unser Schwerpunkt, aber wir kochen auch gerne mit ausgesuchten tierischen Produkten. Bei allen von uns eingesetzten Lebensmitteln gilt der Grundsatz des tiefen Respektes gegenüber der Natur und der Herstellung.