SPEISEKARTE

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Unsere Speisekarte wandelt sich oft, denn wir entwickeln stetig neue Gerichte. Dabei ist nicht nur die Saison, unser 'Terroir' und die Produkte wichtig, sondern oft eine Geschmacksidee. Und mit Handwerk und Technik entstehen dann die Speisen. Pflanzlich basierte Gerichte sind unser Schwerpunkt, aber wir kochen auch gerne mit ausgesuchten tierischen Produkten. Bei allen von uns eingesetzten Lebensmitteln gilt der Grundsatz des tiefen Respektes gegenüber der Natur und der Herstellung.

 

1.7.-5.7.2024

Tomate & Aubergine
16 €

Hummer & Melone
26 €

Ente & Erdbeere
20 €

Gurke & Holunder
17 €

Ei & Algen
19 €

Rind & Rettich
24 €

Spargel & Haselnuss
19 €

Heilbutt & Spargel
24 €

Makrele & Rhabarber
20 €

Sommergemüse & Sesam
17 €

Huhn & Pistazien
21 €

Gorgonzola & Kirsche
12 €

Brot, Butter, Öl
4 €

 Waldmeister & Schokolade
13 €

Rhabarber & Matcha
12 €

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Omakase - 5 Gerichte von uns zusammengestellt, 
auch vegetarisch oder vegan 
84 € - 73 €

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