SPEISEKARTE
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Unsere Speisekarte wandelt sich oft, denn wir entwickeln stetig neue Gerichte. Dabei ist nicht nur die Saison, unser 'Terroir' und die Produkte wichtig, sondern oft eine Geschmacksidee. Und mit Handwerk und Technik entstehen dann die Speisen. Pflanzlich basierte Gerichte sind unser Schwerpunkt, aber wir kochen auch gerne mit ausgesuchten tierischen Produkten. Bei allen von uns eingesetzten Lebensmitteln gilt der Grundsatz des tiefen Respektes gegenüber der Natur und der Herstellung.
20.5.-24.5.2025
Spargel & Melone
20 €
Zander & Tomate
20 €
Kalb & Bärlauch
21 €
Aubergine & Pilze
20 €
Adlerfisch & Artischocke
23 €
Reh & Mohn
25 €
Rettich & Haselnuss
17 €
Heilbutt & Hummer
25 €
Schwein & Erdbeere
24 €
Kartoffel & Zwiebel
18 €
Rind & Morcheln
23 €
Stilton & Banane
12 €
Brot, Butter, Öl
4 €
Passionsfrucht & Petersilie
12 €
Rhabarber & Matcha
13 €
.
Omakase - 5 Gerichte von uns zusammengestellt,
auch vegetarisch oder vegan
89 € - 78 €
.
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